Il primo vino di Tunia, nato dai vecchi vigneti del 1970 che costeggiano il torrente omonimo. Un rosso elegante e profondo, espressione autentica del Sangiovese.
Annata 2015
È il primo vino prodotto da Tunia, prende in prestito il suo nome dal torrente che delimita le vigne della nostra azienda. Nasce da vecchi vigneti, dai quali storicamente si produceva il Chianti, impiantati nel 1970 e recuperati grazie a un sapiente lavoro di miglioramento. In questi vecchi impianti convivono piante di Sangiovese, Colorino, Canaiolo e Trebbiano le cui uve, tradizionalmente, venivano vinificate insieme come indicava la ricetta del Chianti formulata dal Barone Ricasoli nel 1872 per ottenere "il vino perfetto". Nel Chiassobuio abbiamo scelto di non utilizzare il Trebbiano, vendemmiando e vinificando, però, insieme le uve rosse.
La vinificazione avviene per metà in acciaio e per metà in tini di rovere da 25 hL.
Per l'affinamento procediamo con la stessa linea: per 36 mesi metà del vino riposa in acciaio e l'altra metà in legno.
A questo segue un lungo affinamento in bottiglia per domare il carattere un po' scontroso del Sangiovese: elevata acidità e tannini inizialmente spigolosi.
È un vino che, nell'aspetto, rispecchia a pieno il suo vitigno principale: un colore rosso granato non molto intenso legato alla scarsa capacità colorante del Sangiovese.
A bicchiere fermo, sentirete delle note balsamiche, che fanno pensare al legno di ginepro, ma anche note terrose e di sottobosco. Facendo roteare il calice e ossigenando il vino, queste lasceranno il posto a un odore di funghi freschi e frutti rossi. Dopo qualche minuto emergeranno aromi di cioccolato fondente e cuoio che velocemente lasceranno il posto a sentori di tabacco.
Ora assaggiatelo: il Chiassobuio ha tannini resi morbidi dal tempo e la sua buona acidità lo rende elegante e piacevole da bere.
Max 18°C
Il Cabernet Sauvignon di Tunia parla toscano. Un vino di grande struttura e persistenza reso armonioso da lunghi anni di affinamento.
Il Rossotunia mette in risalto l'anima più fresca e spensierata del Sangiovese, senza rinunciare alla sua identità.
Il Cabernet Sauvignon di Tunia nella sua espressione più intensa. Vendemmia tardiva, lunga maturazione: un vino di grande struttura e persistenza.