Cantomoro
Il Cabernet Sauvignon di Tunia nella sua espressione più intensa. Vendemmia tardiva, lunga maturazione: un vino di grande struttura e persistenza.
AcquistaScheda Tecnica
- Uve
- Cabernet Sauvignon 100%
- Anno Impianto
- 2005
- Resa
- 30 q/ha
- Terreno
- Calcareo-argilloso
- Altitudine
- 300m slm
- Esposizione
- Sud-ovest
- Temperatura di Servizio
- Max 18°C
Come Nasce
Vendemmia tardiva (metà ottobre). Cloni francesi di scarsa produttività e altissima qualità. Metà acciaio, metà tino rovere. Affinamento di 36 mesi tra legno, acciaio e tonneaux da 3 ettolitri. Lungo riposo in bottiglia.
Degustazione
Max 18°C
Servire a max 18°C, aprire 20 minuti prima. Rosso granato molto intenso. Peperone verde, caramello, mirtillo, pepe bianco, eucalipto, rabarbaro. Tannini vellutati, sensazione piena e lunga persistenza.
Abbinamenti
- Piatti a cottura lunga (stufati, brasati)
- Selvaggina
- Salumi e formaggi stagionati
- Frattaglie
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