Contrappunto
Sangiovese e Cabernet in un dialogo armonico come nella tecnica musicale del contrappunto. Il Cabernet, pressato direttamente senza macerazione, apporta freschezza e struttura.
AcquistaScheda Tecnica
- Uve
- Sangiovese, Cabernet Sauvignon
- Anno Impianto
- 1970
- Resa
- 30 q/ha
- Terreno
- Calcareo-argilloso
- Altitudine
- 300m slm
- Esposizione
- Sud-ovest
- Temperatura di Servizio
- Anche fresco
Come Nasce
Sangiovese e Cabernet vinificati insieme, ma il Cabernet viene pressato direttamente (solo mosto, niente bucce). Affinamento in acciaio. Il nome viene dalla tecnica musicale del contrappunto: due voci distinte che si fondono in armonia.
Degustazione
Anche fresco
Ottimo anche fresco. Colore vivace violaceo. Floreale di viola mammola, frutti rossi, crosta di pane, sentori vegetali. Acidità e freschezza dominanti, ma con sostanza e profondità.
Abbinamenti
- Versatile, abbinamento con tutto
- Ottimo da solo come aperitivo
- Salumi
- Pasta al pomodoro
- Pizza
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