Olio Extravergine
Seicento ulivi delle varietà Leccino, Moraiolo e Frantoio. Raccolta manuale, spremitura a freddo in giornata. Un olio vivo, fruttato e persistente.
AcquistaScheda Tecnica
- Cultivar
- Leccino, Moraiolo, Frantoio
- Anno Impianto
- 1986
- Resa
- 600 piante
- Terreno
- Calcareo-argilloso
- Altitudine
- 300m slm
- Esposizione
- Sud-ovest
- Temperatura di Servizio
- Temperatura ambiente
Come Nasce
600 piante impiantate nel 1986. Raccolta manuale. Spremitura a freddo (max 25°C) in giornata, per preservare tutti gli aromi e le proprietà nutritive. Non filtrato.
Degustazione
Temperatura ambiente
Fruttato intenso con sentori di oliva fresca, erba tagliata, carciofo. Leggero amaro e piccante persistente nel finale. Estremamente equilibrato e sapido.
Abbinamenti
- Primi con radicchio, borragine o cicoria
- Zuppe di legumi e cereali
- Crostini e bruschette
- Carne rossa alla brace
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